前言

   彰化縣，舊名半線，是歷史悠遠的城市，散發出獨特的古色古香，因而吸引許多旅客前來觀光。如果說彰化是文化特色濃厚的縣市，那麼其中的鹿港便是箇中翹楚，這裡有收藏古代文物的鹿港民俗文物館、有巧奪天工的台灣玻璃博物館、有生產繽紛緞帶的緞帶王織帶園區，走在這裡，彷彿一下在歷史現場，一下又悠遊於現代科技。彰化的廟宇亦是獨特之處，神聖莊嚴的八卦山大佛，凝視著彰化平原；香火鼎盛的鹿港天后宮，寄託著縣民的信仰；頗具歷史的鹿港文武廟，輝映著半線的人文。無論何處，都帶動了彰化縣的特色產業與地方特色產業的興隆。

    彰化縣的歷史氣味非常濃厚，不但可以從地方古色古香的古蹟中發現，還考以從地方的特色產業中發覺到深深的歷史痕跡。例如彰化市的阿璋肉圓、鹿港的蚵仔煎、麵線糊、麵線等都保有著數十數百年前的製作手法和祖先傳承下來的精神，這些都值得我們深入地研究這些店家如何保留如此多的歷史奮鬥過來，成為彰化縣有名的小吃的。

位於河邊小巷子裡的阿義手工麵線，正是擁有了三代傳承的古老店家，即使經歷了一百多年歲月的沖刷與機器製麵的興起、手工製麵的落寞，還是不能沖掉他們對於製作手工麵線的熱忱，以及為了讓顧客吃到柔軟Q彈的手工麵線，而不惜餘力的從早上五點天還沒亮到下午五點，中間都在忙碌的工作著，連午休都不能好好的睡，可見他們的精神!

老闆和老闆娘也表示:阿義手工麵線將會由子孫一代一代的傳下去，即使之後的營業困難，也不能澆滅他們對於麵線的熱忱與祖上的意志，永遠不會失傳。

 上圖為阿義手工麵線的工廠早上五點還未開工的美樣

我們會選阿義手工麵線當這次網博的主題，不但是因為他在彰化地區的特色產業裡頗有名氣，也是因為父母曾經有帶我們去過並且與老闆交情不錯，也深深知道老闆做的麵線真是非常與眾不同的，所以希望藉由這次的網界博覽會，將阿義手工麵線的訊息傳播出去，讓阿義手工麵線也可以成為遊人來彰化所去的地點之一。

在第一次去採訪時，老闆很熱情的招待我們，不但盡力的回答我們的問題，還給我們看了數十年前的黑白照片解是步驟給我們聽呢!

感謝老闆、老闆娘的熱烈幫助，使我們能成功的將此網頁完成~謝謝~~